Culinary Masterclass – Wie macht man adjarian Khachapuri?

Adjarian, eine der beliebtesten Khachapuri-Sorten aus Georgien, ist ein offener Pie, der mit einer Kombination aus Käse und Eiern gefüllt ist. Der Boden besteht aus Hefeteig, der in eine längliche Form gerollt wird, und wird traditionell mit Sulguni-Käse oder Imeretischem Käse oder einer Kombination aus beidem gefüllt.

Abgerundet wird das Gericht mit einem Ei, das oben aufgelegt wird, und der Pie wird dann zusätzlich gebacken, bis das Ei teilweise fest geworden ist. Dieses schiffsförmige Gericht stammt aus der Küstenregion Adscharien und wird gewöhnlich mit einem Stück Butter serviert.