Speaker

Norbert Niederkofler

Chef, Hotel & Spa Rosa Alpina
Norbert Niederkofler zog es schon immer in die Welt, als Chefkoch wollte er reisend die Welt entdecken. Die Reise ging von Zürich nach London und München bis nach New York, wo er die Geheimnisse der innovativen Küche bei David Bouley erlernte und daraufhin bei Eckart Witzigmann, seinem großen Mentor, den Respekt vor der Natur vertiefte.

Seine Liebe zu den Dolomiten zog ihn wieder zurück in die Heimat, wo er die Küchen im Hotel & Spa Rosa Alpina übernahm und die einstige Pizzeria St. Hubertus in ein mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant verwandelte. Hier kommuniziert er seine Lebensphilosophie durch einfache, authentische, saubere und natürliche Gerichte: „Cook the Mountain“.